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Arte e Cucina... Senza Glutine

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mercoledì 30 ottobre 2013

Pane Senza Glutine con pasta madre


Il mio primo esperimento di pane senza glutine con pasta madre... sin'ora l'ho sempre fatto con il lievito ma dopo aver acquistato il libro "Ricettario per celiaci. Panetteria senza glutine", di Ghinazzi Emanuela e Olga Francesca Scalisi, mi è venuta la voglia di preparare la pasta madre anche per il mio pane!!! ...il mio frigo ora è presieduto da pasta madre per mio marito e quella senza glutine per me.!!
Il pane è venuto buonissimo, tanto che mio marito lo ha terminato tutto!!! Questa ricetta è un esperimento ma devo dire riuscito!!

INGREDIENTI:

per il poolish:
  • 50gr di mix farina senza glutine schar per pane
  • 100gr di acqua
  • 100gr di pasta madre senza glutine

Pubblicato da: Marisa Ruffo